Основные типы вина

Процесс изготовления вина увлекательный и простой. Как мы все знаем, вино изготавливается из винограда, и его рецепт разрабатывался веками. Конечно, первый виноград собирают, помещают в контейнер и отжимают. Эти методы были разработаны в течение сотен лет на виноградниках, делая весь процесс еще более захватывающим и высокотехнологичным.

Приготовить вино вы можете также самостоятельно в домашних условиях. Для этого вам потребуется виноград и некоторые знания. Посетите интернет магазин свежего винограда www.vkusdostavka.ru и выберите недорогие сорта. После того, как виноград будет доставлен вам домой, его следует промыть и в заранее приготовленной посуде (это может быть ведро или таз) размять виноградные ягоды. Получившуюся субстанцию необходимо убрать тёмное место, чтобы начался процесс брожения.

Ключевым моментом виноделия является процесс брожения с целью производства алкоголя — вино может бродить в течение трех дней или трех лет, в зависимости от стиля вина, который пытается произвести винодел. Прикосновение винодела может сильно повлиять на вкус вина так же, как и бочки с вином. Каждый контейнер (дубовый, нержавеющий или пластиковый) создает различные эффекты в вине при хранении в разных канистрах.

Виноград делится на две основные категории — белый и черный, кроме того, что белый виноград не полностью белоснежный, он может быть зеленым, желто-зеленым, золотым или светло-оранжевым. Черный виноград также может быть охарактеризован красным или синим цветом и более богат антиоксидантами.

Типы Вина

Вина можно разделить на шесть основных категорий: белые, красные, розовые, игристые, десертные и крепленые.

Белые вина, как правило, изготавливаются из белого винограда и не содержат красной пигментации. Самые популярные белые вина — Шардоне, Пино Гриджио / Пино Гри, Рислинг и Совиньон Блан. Очевидно, что красные вина сделаны из красного винограда и, как правило, содержат больше танина и содержат больше алкоголя. Основное различие между цветами вина происходит от танинов, которые более концентрированы в красном винограде и передаются в сок. Популярные красные вина включают божоле, каберне совиньон, кьянти, мерло, пино нуар и зинфандель.

Розовые вина — середина между черным и белым, даже если они сделаны из красного винограда. Розовые вина не полностью превращаются в красный цвет, потому что виноградная кожура была удалена, поэтому красные пигменты больше не присутствуют, чтобы дать винную красную пигментацию; вместо этого у них достаточно красноватого оттенка, чтобы они отличались от белых вин. Лучшее розовое и самое традиционное розовое вино — это Зинфандель.

Игристые вина могут быть изготовлены из любого сорта винограда. Их основной характеристикой являются интенсивные всплески, которые исходят из пузырька углекислого газа во время ферментации. Шампанское — тип игристого вина, названного регионом на северо-востоке Франции. По закону вина могут называться Шампанским, только если они изготовлены исключительно из винограда, выращенного в регионе Шампань, и произведены в соответствии со строгими правилами. К популярным игристым винам относятся кава, шампанское, кремант д’Альзас, Москато д’Асти и Просекко.

Сладкие или десертные вина готовятся с высоким содержанием сахара, потому что виноград собирается очень поздно, когда уровень сахара высокий или виноград «высыхает» на соломе, поэтому концентрация сахара очень высокая. Они считаются самыми сладкими.

Вина крепленые — это те, которые производятся с небольшой концентрацией винного сока. Вместо этого у них есть бренди или другие спиртные напитки, добавленные во время брожения. Бренди преждевременно останавливает процесс брожения, оставляя в вине большое количество сахара. Вина крепленые, как правило, сладкие, такие как сухой Рислинг позднего урожая, Мадейра, Порт, Шерри и Сотерн. Первоначально они были разработаны для того, чтобы вино выдержало длительные путешествия на кораблях 17-го века.